Na década de 1960, após esses estudos, Roberto Cavalli decidiu montar sua própria empresa no ramo de decoração têxtil. Em 1970, patenteou uma técnica de impressão em couro. Graças ao seu know-how inovador, convidou os maiores e recebeu encomendas de Hermes e Pierre Cardin. Com base em seu sucesso, ele decidiu criar sua própria linha de pronto-a-vestir. A marca Roberto Cavalli rapidamente se destacou graças às suas estampas embutidas em couro e tecidos, como flores gigantes e motivos de animais. Hoje, a marca é distribuída em mais de 50 países e possui diferentes linhas de pronto-a-vestir e acessórios.
O primeiro perfume foi criado em 2002, Os perfumes Cavalli tem seu próprio subsegmento dentro da empresa, sob cujo nome um total de quatro fragrâncias femininas são vendidas. Apenas Cavalli, Cavalli Nero Assoluto e duas criações com o nome do designer. As fragrâncias são destinadas a cosmopolitas de alta sofisticação, são extremamente criativas e foram desenvolvidas por perfumistas de renome internacional. Cavalli Nero Assoluto tem um design preto e dourado e exala luxo, autoconfiança e uma sensação de deserto. Além do Eau de Parfum, a fragrância elegante também está disponível como gel de banho e loção corporal. As fragrâncias cativam com seus flaçons imaginativos e podem ser financiadas no segmento de preço médio a alto.