Iceberg estreou no mercado em 1974, nos dias em que a moda esportiva começou a marcar a maior mutação nos padrões modernos de vestimenta e, juntamente com códigos de comportamento. O iceberg é sinônimo de uma visão dinâmica da moda que reflete uma tendência pop art americana (gênero de arte do qual os proprietários do Gilmar são ávidos colecionadores). Essa visão vem através da vasta gama de produtos - desde relógios a sapatos, roupas infantis a roupas infantis, até águas minerais exclusivas e perfumes. A fragrância mais antiga foi criada em 1989 e a mais recente em 2018. Os perfumes Iceberg foram desenvolvidas em colaboração com os perfumistas Symrise, Sophie Labbe, Quest International, Alexandra Carlin, Christophe Raynaud, Nathalie Gracia-Cetto, Antoine Maisondieu, Sonia Constant e Nathalie Feisthauer.